白種元的50道獨享料理

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譯自:백종원의 혼밥 메뉴:나를 위한 따뜻한 한 끼 밥상

其他題名:盡情享受為自己料理的時光 白種元的五十道獨享料理

作者:白種元著;陳靖婷譯

出版年:2021[民110]

出版社:台灣角川

出版地:臺北市

格式:EPUB 版式

ISBN:9789865249731

EISBN:9786263210059 EPUB

分類:美食食譜  

附註:電子版 含索引 版權頁副題名: 盡情享受為自己料理的時光


「為自己料理的過程,不就是種享受嗎?
享受為自己料理的時光,並感受自己的無比珍貴吧!」
——白種元
 
  將韓食文化推廣至世界、韓國最受歡迎的餐飲專家——白種元,為獨食族獻上美味又暖心的專屬料理囉!一人在外,吃飯常常會以簡單為主,今天也打算吃泡麵果腹嗎?停!放下手中的調味包,你確定加入的時機是對的嗎?只要掌握好加入調味粉的時機,泡麵的層次將直升至五星級美味!
 
  獨食族看過來!「泡麵」、「白飯」、「吐司」等方便又好入手的食材們,經過白老師的創意巧思後將華麗延伸出五十道絕品佳餚!
 
  今天要吃什麼呢?即便是一個人用餐,也要開心、美味地享用。盡情享受為自己料理的時光,好好犒賞、慰勞自己,替最珍貴的你烹調出簡單又不失美味的暖心料理吧!
 
本書特色
 
  ‧傳授「韓式辣調味料」、「東南亞風辣調味料」、「炒辣椒醬」三大萬用醬料,直接拌飯、拌麵當沙拉醬都OK!烹調好冷藏後,再忙也能馬上吃到手作家常味。
 
  ‧收錄「海鮮炒泡麵」、「鮪魚飯煎餅」、「卡士達雞蛋麵包」等,從泡麵、蓋飯、麵包、下酒菜、飲品,多樣絕品美味,怎麼吃都吃不膩!
 
  ‧180ml??595ml??別怕分量搞不清,以隨手可得的湯匙、紙杯為單位,輕鬆調出白老師的黃金比例!
作者簡介
 
白種元
 
  (株)The Born Korea 代表理事,餐飲經營專家
 
  延世大學社會福利學系畢業。陸軍官校退役後,1993年在首爾江南論峴洞開設元祖包飯餐廳,踏入餐飲界。其後,先後於海內外創立本家、韓信大排檔、新村食堂、香港飯店0410、白茶房等20多個餐飲品牌,經營超過2000間分店,跨足中國、美國、日本、澳洲、波蘭、新加坡、印尼、馬來西亞、菲律賓、越南、柬埔寨、泰國,致力將韓國料理推廣至海外。身為引領飲食文化新風潮的主廚CEO白種元代表,直至今日仍致力於開發、推廣各種食譜,期盼大眾能更輕鬆地享受美味料理。
 
  著有《白種元推薦的家常飯菜單52》、《餐飲專家白種元的54道絕品家常菜》、《餐飲專家白種元的特選家常菜55》、《白種元推薦的家庭料理56道》、《白種元的單人料理》、《白種元的創業故事》、《絕對成功的小餐館》、《新手也能成功開創的專業餐廳》、《白種元的餐廳料理祕方》、《白種元的肉料理》、《白種元挑戰料理王》等作品。(以上書名部分為暫譯書名)
  • 書封
  • 版權頁
  • 前言
  • 獨食族必備調味料和計量法
  • 獨食族必備預備糧食No. 4
  • 目錄
  • 獨食族必備的萬能調味料1 韓式辣調味料
  • 製作韓式辣調味料
  • 解酒泡麵
  • 韓式大醬湯
  • Ch.1 既簡單又能快速完成的一碗料理
  • 泡菜泡麵
  • 辣椒醬炸醬麵
  • 炒泡麵
  • 火炒將碰泡麵
  • 擔擔麵
  • 魚露泡麵
  • 牛奶泡麵
  • 泡麵煎餅
  • 麻婆豆腐蓋飯
  • 泡菜鍋飯
  • 泰式鳳梨炒飯
  • 夏威夷飯糰
  • 蟹肉飯糰
  • 蝦醬炒飯
  • 醃蘿蔔炒飯
  • 豆漿麵
  • 油蔥炒麵
  • 冷烏龍麵
  • 芝麻烏龍拌麵
  • 咖哩烏龍麵
  • 烏龍炒麵
  • 獨食族必備的萬能調味料2 東南亞風辣調味料
  • 製作東南亞風辣調味料
  • 義式泡麵
  • 辣雞蛋飯
  • Ch.2 一個人也能優雅享用的麵包料理
  • 熱量炸彈吐司
  • 港式法式吐司
  • 布丁麵包
  • 卡士達雞蛋麵包
  • 免烤箱杯子蛋糕
  • 甜奶油麵包
  • 火腿爆漿吐司
  • 培根吐司捲
  • 獨食族必備的萬能調味料3 炒辣椒醬
  • 製作炒辣椒醬
  • 炒辣椒醬拌麵
  • 炒辣椒醬鍋
  • Ch.3 一起吃更美味的料理
  • 油炒年糕
  • 湯汁辣炒年糕
  • 棷欖油香蒜辣炒年糕
  • 班尼迪克蛋
  • 墨西哥沙拉
  • 香蕉牛奶奶昔
  • 玉米煎餅
  • 鮪魚飯煎餅
  • 淡菜湯
  • 蒸蛤蜊
  • 辣椒醬煎梅花肉
  • 自製小麥啤酒
  • 索引
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