低醣.生酮的終極實踐【暢銷修訂版】:找到最適合自己的健康飲食型態

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其他題名:找到最適合自己的健康飲食型態 低醣.生酮的終極實踐

作者:陳俊旭 著

出版年:2024

出版社:天下生活

出版地:臺北市

集叢名:好身體:009

格式:EPUB 流式

ISBN:9786267299456

EISBN:9786267299463 EPUB

分類:減重塑身  

附註:附錄: 名詞解釋等8種

● 本書因出版社限制不提供朗讀功能

◆長銷逾五年,2024年暢銷修訂版◆
生酮飲食好處多多,只是知易行難
更重要的是,你做對、吃對了嗎?
台灣第一位美國自然醫學博士陳俊旭
精研歐美各國重要研究並親身實踐
解答100個生酮迷思×特選12道生酮美食
帶你無痛執行低醣生酮!


◆為什麼要低醣、生酮?◆
目前常見的一般飲食都是高醣飲食,以澱粉為主食,搭配纖維與蛋白質。其實除了澱粉含醣類不少,且料理菜餚會放糖,一般食品業者為求口感也添加各種甜劑,使我們在平常飲食中吃下不少糖份。

但現代人久坐少動,消耗熱量太少,高醣飲食之下,三高慢性病容易上身。低醣飲食把碳水化合物降到20%,提高蛋白質和油脂的攝取量,成為近十多年來的主流。

從治療癲癇患者的療法,科學家發現大量脂肪配上限制極低的醣類攝取(碳水化合物壓低到5%以下),會改變體內胰島素作用,強迫人體燃燒脂肪而非碳水化合物,可以達到減肥、穩定血糖、消除腰腹脂肪的效果,讓人變得更健康,於是這種「生酮飲食」,開始在市面上被大眾談論。

但陳俊旭博士發現,有很多人的作法錯誤,甚至以訛傳訛形成偏見,反而危害健康。他花費將近半年時間徹底親身實踐,將個人體驗加上歐美發展出來的學理寫成本書,帶大家了解,生酮和低醣、高醣飲食的差別,找到最適合自己的健康飲食法。

◆生酮飲食好處多多,只是知易行難◆
「瘦腰腹、降體脂、穩定血糖、頭腦靈活、精神更好」是生酮飲食最吸引人的優點,但很多人執行了一陣子就前功盡棄,因為要把碳水化合物壓低到5%以下太難了。本書將帶讀者以循序漸進的方式執行低醣生酮,避免常犯的7大錯誤,解答100個生酮飲食常見的迷思,讓想嘗試生酮的人可以無痛上手。

100個生酮迷思舉例最常見的6項:
➣我適合生酮飲食嗎?哪些人不適合生酮?
➣生酮飲食為什麼會失敗?為什麼會有「生酮流感」?
➣我應該少量多餐嗎?我需要喝防彈咖啡嗎?
➣執行生酮飲食後,為何體重沒下降,反而越吃越胖?
➣生酮飲食安全嗎?可以執行一輩子嗎?
➣一定要執行、改變的生活習慣有哪些?

●到底哪些人適合生酮飲食?哪些人不適合?
想要知道你是否可以採用生酮飲食,可以做以下的測驗表,若是符合越多下列狀況,你才可以嘗試低醣生酮飲食:

1. 覺得自己胖,體脂肪超出「理想」範圍
2. 想減肥,但嘗試過很多減肥法,效果都不佳
3. 午餐後,會想睡覺
4. 容易肚子餓,餓的時候會慌
5. 家族長輩有人罹患糖尿病
6. 思考緩慢、注意力不集中、記憶力減退

●生酮飲食該怎麼吃?要如何確定自己真正「入酮」?
營養佔比是執行生酮飲食很重要的一環,不少人誤解生酮飲食就是吃很多肉,但其實是要選擇優質油脂,並大幅降低各種碳水化合物的攝取,陳俊旭博士嚴格執行生酮飲食的營養佔比如下:

碳水化合物<5%
蛋白質=25%
脂肪>70%

陳俊旭博士還主張進行生酮飲前後,要確實測量「血酮」與「尿酮」,找到相關性再以尿酮作為篩選工具。由於生酮飲食會缺乏一些身體必需的營養素,執行中,一定要適時補充「鉀、鈉、鈣、鎂」等礦物質,以及「硒、鐵、鋅、銅」等微量元素,避免副作用。

●生酮版台灣街頭美食,讓你享瘦不挨餓!
生酮飲食有嚴格的飲食標準,陳俊旭博士親身實踐後,為了兼顧生酮標準與口腹之慾,精心針對台灣人的口味,研製7道台灣常見街頭美食,例如經典紅燒牛肉麵、海味蚵仔煎、療癒無骨鹽酥雞……只要用對食材,替換原本高醣的成分,執行生酮也能大啖美味!

│本書特色│
◎100個生酮飲食答客問,快速解答你的疑惑&擔憂,便於自我評估。
◎由淺入深,介紹生酮飲食的優缺點、正確的執行方式。
◎執行生酮飲食也能享受美食!7道令人驚艷的台灣味食譜+5道可口小點心。
◎附食物營養成分表,以及生酮食材替換表,方便有意執行生酮飲食者選擇適合食材。

陳俊旭
陳俊旭
學貫中西,除了國內外完整醫學訓練外,還領有美國正統自然醫學醫師執照。近幾年傾全力撰寫健康系列叢書,並在美國、台灣、新加坡、馬來西亞等地巡迴演講,以期能推廣正確的自然醫學知識,提升全民健康。
 
從2009年起,陸續於台灣、美國兩地開設健康課程與體驗營,並在美國加州和華州成立診所,以提供更全方位的健康醫療服務。2010年起,成立「健康之音」網路廣播電台,對全球華人廣播。現任台灣全民健康促進協會榮譽理事長、美國DCNHC自然醫學診所院長。著作有:《吃錯了,當然會生病!》、《過敏,原來可以根治!》、《怎麼吃,也毒不了我!》、《發炎,並不是件壞事!》、《健檢做完,然後呢?》、《做對3件事,年輕20歲》、《啟動身體的抗老系統》、《更新粒線體,根治慢性病》等。
 
學歷
國立台灣大學復健醫學系學士
美國巴斯帝爾大學(Bastyr University)自然醫學博士
 
證照
通過美國四項國家考試(自然醫學、針灸、中藥、復健)
擁有美國華州和加州醫師、針灸師、治療師多張醫療執照
美國國家針灸與東方醫學證照委員會(NCCAOM)中藥文憑、針灸文憑
美國自然醫學醫師學會(AANP)會員
 
現任
台灣全民健康促進協會榮譽理事長(www.THPA.tw)
台灣原自天然有限公司總顧問(www.WeCare.com.tw)
美國健康之音網路廣播主持人(www.VOW99.org)
美國DCNHC自然醫學診所院長(us.DCNHC.com)
 
YouTube頻道:陳俊旭 美國自然醫學博士Dr. James Chen官方頻道
Facebook粉專:陳俊旭 美國自然醫學博士

  • 封面
  • 書名頁
  • 推薦序 台灣非常需要在地化的低醣生酮飲食經驗談
  • 自序 低醣生酮飲食帶來的改變,很有感!
  • 附錄一 名詞解釋
  • 附錄二 台灣低醣生酮飲食相關社群
  • 附錄三 陳俊旭博士的飲食歷程
  • 附錄四 食品營養成分表
  • 附錄五 攝取蛋白質份量的參考體重
  • 附錄六 什麼是自然醫學?
  • 附錄七 生酮飲食如何享受美食?
  • 附錄八 參考文獻
  • 特別收錄:12道生酮食譜
  • 生酮食譜VS一般料理營養對照表
  • 版權頁
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